
V primerjavi z belo moko, ki je pridobljena iz notranjega dela pšeničnega zrna, polnovredna moka vsebuje vse dele zrna – tudi otrobe in kalček. To pomeni, da je bogata z vlakninami, ki so ključne za dobro prebavo, uravnavanje ravni sladkorja v krvi in občutek sitosti.